さてさて、今回の「ふるさとパックンちょ！」は前回予告しました「上海蟹よりうまい！」といわれる○○○をパックンちょしちゃいますよ〜!!

そのあるものとは、コレ！　←クリックしてね

このカニの正体は、ツガニ（地方名）です。日本名ではモクズガニというそうです。写真のように、ハサミ脚に生えている毛が特徴で、これが藻屑のようなのでこの名前がついたようです。
ちなみに手袋をしているようにも見えるので、英名では、JAPANESE　MITTON　CRABと呼ばれているようです。

　カニであることは、お分かりだと思いますが、何ガニなの？？と思われる方が多いのではないでしょうか？
　私自身もほんと最近まで、このカニの存在すら知らなかったのですが、食べてしまってからは、大ファンになっています!!

　このツガニ、今の時期の旬の食材のひとつです。写真を見る限りでは、たぶん「おいしそう！」には見えないと思います。

　私も最初は、「え〜こんなもの食べるの？これがほんとにおいしいの〜？」と半信半疑でしたが、ひと口食べてからというもの、カニのなかでナンバー１になってしまい、ツガニを食べることのできるこの時期が待ち遠しいぐらいです。なので、今の時期、このツガニちゃんを万遍の笑みを浮かべながら食べております。
　このツガニですが、塩ゆでにすると、このようなきれいなオレンジ色に変わります。

　オスとメスを見分ける方法は、おなかです！

　そしてこのツガニちゃん、何がおいしいかといえば、このみそなのです。
　このみそがなんともいえないのです。私はメスが好みなのですが、ツーなひとはオスがおいしいといいます。こればっかりは、そのひとの好みでしょうが・・・。

　　このみそと新米で、ツガニごはんを炊くと、これまたなんともいえずおいしいのです。何杯でも食べれるうまさですよ！
　このツガニ、なかなか手に入りにくい食材なので、もしどこかで見かけたときには、迷わずパックンちょしてみてくださいね。